2014年4月30日水曜日

4月の教室の風景



4月の新メニューは

抹茶のうずまき食パン

食パンの生地を2種類作って
重ねて巻くのですが

生地がとってもソフト^^)
ベタベタでまとまらな~い

ベテランの生徒さんも
手こずってました^^;

いつもより時間はかかったけど
最後はちゃんと
まとまりました




分割を済ませて
いざ成形!

一人1本ずつ成形します
生地はとてもデリケート
優しく扱います




2種類の生地を均等な
大きさに延ばしていきます
麺棒で延ばして
角を作って

にぎやかだった皆さんが
いつの間にか
無口になり
 
こんな風になります


皆さん真剣に
作ってます


完成!!
美味しく焼けました♪ 


 もうひとつのパンは
スペシャルシナモンロール

一次発酵のあいだに

中に塗る
ペーストを作ります

バターたっぷりのシナモンペースト

シナモンロールは
今までも
3種類ほど作ってます


生地・ペースト・アイシング


焼けたパンにアイシングを塗っていきます


これらの配合と
組み合わせで変わってきます


今回はパン生地が
時間がたってもソフトです



シナモンロールとキャラメルモカマフィン♪

これも新製品のケーキ
キャラメルモカマフィン

コーヒーは苦手~
という方でも

これならOK!
といってもらえました


ポイントはキャラメルミルク

トッピングの
キャラメルチョコチップも


いい仕事してます^^)



小松菜を使ったパスタ
定番になってきました
5月はオニオンだらけの
オニオンブレッド^0^))

甘みたっぷり
チーズや具もたっぷり入った
ご馳走パンです