2015年3月28日土曜日

デニッシュはやっぱり奥深い・・

桜が咲きだしました♪

春がきますね

三月はデニッシュを作ってます

去年までは
前のクラスが仕込みをする方法で
やってましたが

均一にのばすのが大変!

今年は全て自分たちの生地で
仕上げました

とほほ・・


やっぱりなかなか大変です
生地を冷やしておくだけで




クリームの上にリンゴのコンポートをのせて




こんなにもやりやすさが違う

って・・

気づいてくれたでしょうか?



カンパーニュです
ふわふわでしっとりのパンは
サンドイッチにぴったり♪

デニッシュは時間も工程も多いので
ひとつはシンプルパンにしてます


カンパーニュは
二度目というクラスもいました

このパンも作れば作るだけ
奥が深いと感じる

美味しくて見栄えするパンです^^






初めにボウルでふたをして焼くんです

このパンも配合を変えて
色々チャレンジしたいですね~♪

カゴを買い足そうかしら・・




懐かしい~と思った方は
ベテランさんですね^^)

久々の登場のリンゴの皮むき機!
アップルパイの時に活躍しますが

意外に毎日の生活でもあると便利

あぁ、リンゴって剥くのめんどうだったんだなぁって

自分の気持ちを再発見


今回デニッシュでリンゴを大量に
使うためまた活躍してます

シンプルな作りだけど

これでもう10年に以上活躍してる


ジャガイモとかも剥けるのかしら・・?




ポワールシュニッテン
リンゴだとポンムだそう^^;









2015年3月2日月曜日

春来たる

寒かった冬も確実に終りが
近づいてます

部屋に入ってくる太陽の
角度が日に日に変わります

2月はサバランという
今まで夏にしか作らない!
と、勝手に決めていたメニュー
でしたが^^;
いちごを飾りたくて
冬にデビューしました!

 フルーツと生地とのバランスがいい♪

工程が多くパンというよりは
ケーキに近いですね
ケーキ屋さんに売ってるサバランとは
ひと味もふた味もちがう
爽やかなデザートです

ご家庭で是非チャレンジしてくださいね

アメリカンシナモンロールは
シナモンロールの上に
トッピングするクリームが
味の決め手です
たっぷり塗ってもしつこくない!

成形を丁寧にすることは
もちろんですが
生地に合わせてめん棒の
あてかたも工夫できると
生地がより一層美味しく
なりますね



今月はもやしのサラダ♪

今月のサラダはもやしがメイン^^)
卵焼きやハムが入って
意外におなかにもたまる♪

カロリーを気にする方には
嬉しいサラダです


いちご好きな私は
クッキーもいちごで♪

以前生徒さんから教えていただいた
レシピを

大幅にアレンジして
冷めても崩れにくい

サクッとクッキーに♪


フレッシュないちごを使うのがポイント


ホワイトデーのお返しにいかが?


3月と言えば旅立ちの季節
今年の目標をまだ
決めかねていた方は
今月しっかり考えて
4月から実行しましょう!
(と、自分に言い聞かせる私・・)