2019年11月6日水曜日

教室の風景

毎月の教室の風景

クラスとしては5年ほどで
若いクラス

今回のメニューは
ジャガイモのパンと
オレンジピールとチョコチップの
ブレッドです



計量から始めるのは
感覚としての記憶
今回はバター多めだね~
今回の生地は緩めだね~
と、計ってから作るを
繰り返すことで
覚えていきます
水分量が80%近くなると
生地はベトベト💦
上級者でも扱いが大変です

一人では大変でも
交代でこねるうちに
なんとなくまとまってきます


オレンジピールとチョコチップを
海苔巻き方式で
生地の中に入れ込んでいきます

均等に入れ込むのが
なかなか難しい

表面に出てこないように
くるくる
やさしくまとめます




じゃがいもはふかして
カットしたものを
生地で包みます





ベーコンをのせて
マヨネーズをたっぷりかけて
焼きます

ピケ(切込み)を
深く入れてジャガイモを
見せるのがポイントです




家庭で飲んでる牛乳やジュースの紙パックを
型にして焼きました

型で焼くより耳がやわらかくて
食べるまで空気に触れないので
長く美味しくいただけます


これはシリーズ化
できそうな予感(^^♪







パンと一緒にいただくサラダ
今回は伊那食品さんの
もどるんです
が入ってます♪

こんにゃく寒天で
10年以上前に
教室で大流行した
ヘルシー食材

水菜やレタスほうれん草と合わせて
女性に良いといわれてる
鶏むね肉を合わせてます

楽しく美味しく

来月もお待ちしております♫



2019年6月17日月曜日

もう6月~💦


ブログ
教室のスケジュールは
忘れないように更新して
いるのですが

気がつけば
半年近く投稿していない⁉

Facebookや
Instagramには
アップしてます

言い訳のようですが
良かったら
そちらものぞいてみてくださいね。

(ピーチガーデンで検索)

(kyoko.n39で検索)

話は変わりますが
つい先日
(といっても4月末(-_-;)

東京の食材を食する
というイベントがあり

そこで焼きたてパンを提供
してほしい
という依頼がありました



午後1時から5時の間に
パン4種類
マフィン2種類
合計120個以上を
焼きました





行くのも初めて
厨房のオーブンや発酵機も
初めて触れるものです

朝8時に
現地に入ってから
午後5時まで立ちっぱなし

それこそ水を飲む時間も
ないくらい
バッタバタでした

常にこねる
成形する
焼成する
作業がかさなり

さらに販売まで
こなしました

ふふふ。。
痩せましたよ

教室の皆さんにお手伝い
していただきたかった
のですが

キッチンがまた
極せま!!

人がすれ違うのが
やっとなくらいの
場所に
ビールやドリンクを販売する方と
一緒でほとんど
身動きできない状態でした

それでも
パンが焼きあがると
あっという間に売り切れ

焼きたての美味しさは
皆さん喜んでいただけます





東京産の卵、牛乳
小松菜、舞茸のほか
国産の強力粉などを使って

小松菜ベーグル
レーズンコッペ
クリームパン
グラタンパン
バナナマフィン
チョコマフィン

を焼きました

疲れましたが
貴重な経験をさせていただきました


























2019年1月6日日曜日

明けましておめでとうございます。

2019年
の文字、私は
目標を込めて

です

今年の初日の出はいいお天気でしたね

2018年は自然災害の
多かった年でした

私の住んでいる町も
かつて関東大震災を経験し
周期的に今後30年以内に
必ず大地震が起こると
言われています



富士山と太陽これだけで感動!でもこれテレビの画面です^^



でも朝がくれば
陽が昇ります
富士山に朝陽が昇る
景色を見るだけで

胸が熱くなり
感動しますね

いつ起こるかわからない
災害を恐れるより

当たり前の日々の生活を
楽しむこと
冬の風物詩♬今年は20本


思い通りにいかないことも
あるけど
苦しいことの後に
喜びが待っている


今年のたくあんはパリパリやで~


心はいつも自由で
好奇心がいっぱい



年末の恒例キムチつくり今年は15人!

作ることは
生きることと
重なってるような
気がします



干し柿を吊るしてるこんな風景素敵ですよね


20代の頃には
見えなかった(わからなかった)
事がみえるようになって

2人だった家族が
8人に増えて



年末に開けた辛口味噌、いい塩梅です♪


今日という日は
二度とこないと
思うだけで

楽しまなくちゃもったいない!

そう思いませんか?


寒かった!大晦日の年越しそば、美味しかった~


昨年は31日までお仕事があり
これも嬉しいこと
年越しそばに
大きなエビが二本も!

これもまた嬉しいこと

今年の味噌作り25キロを3日間で仕込みます

年が明けて
新しい味噌を仕込む
出来上がりを楽しみに
もらった人の喜ぶ顔を想像しながら



パン教室は今年で24年目
私は今年
55歳になります

今年は飛躍の年に
したいという思いを込めて


(勢いよくおどる、とびはねる、ジャンプする)

ゴーゴー!!(55)


皆様にとっても本年が
明るく飛躍の年となりますよう
お祈り申し上げます♬


今年も宜しくお願いいたします