今まではキムチといえば冬、やっぱり白菜！
でしたが、
夏に出回る白菜はなんとなく
冬に比べて物足りない・・
そこで今回はきゅうりのキムチ
オイキムチを作ります。
夏はきゅうりが安く、
きゅうりは体を冷やす効果もあり、
間に挟んだ大根、人参、生姜が
内臓の疲れをとってくれます。
基本となるキムチの素
ヤンニョンは白菜のものと同じ。
このヤンニョンは万能調味料です。
手順や内容は詳しくは書きませんが、
出来上がった
オイキムチを見れば
どうですか？
美味しそうでしょう。
１週間ごろが一番の食べ頃です。
サブメニューとして
しその葉のしょうゆ漬け。
これは何年も前からうちでは定番
だったのですが、ある日、友達に
あげたらとても
喜んでいただいた一品です。
夏の食欲が落ちる時期にこの一品が
あれば、
間違いなくごはんが進みます。
そうめんに入れてよし、お豆腐に乗せてよし、
お好み焼きに混ぜてよしとこちらもまた万能選手。
作り方もとても簡単。
ご興味のある方はどうぞ
料理講習会（７月１５～１７日）
に、ご参加くださいね ＊＾＾＊
梅雨ですね～
去年と比べて今年は梅雨らしい、という
お話がでましたが・・
去年の今頃どんな陽気だったか
既に記憶の彼方・・
今を、今日を生きることに精一杯の
私です。
今日のパンは
アールグレーの紅茶のﾌﾞﾚｯﾄﾞ。
紅茶を濃く煮出して
生地に加えさらに
茶葉を細かくおろしてくわえます。
型から出したパンは紅茶のいい香り。
生地はふんわりしていて食パンであることを
忘れるくらい。
もうひとつはブリオッシュ。
名前はべべ。
赤ちゃんという意味で、
生地が赤ちゃんのほっぺのように
やわらかいことからついた
名前ですが・・
成形が独特で作った生地はまるで女性の胸のよう。
なぜか赤面しながら(?)成形するのでした・・
今月はサブメニューとしてレモンサブレを
作っています。
レモンの皮をおろして加えるだけなのに
どうしてこんなに爽やかなんでしょう。
サクッと口の中で
広がれば成功。
手作りなのに高級クッキー
より美味しい！と
お褒めのお言葉。
作っていてこういう言葉が何より嬉しい \＾。＾/
毎日のちょっとした嬉しい♪が私の元気のミナモト。
手ごねパン。
手で作ることで違ってくるのは
生地の弾力や味だけではありません。
その手間と時間がパンの味を
より深いものにしてくれます。
毎日違う生地の触感。
油脂や水分の違い。
何気なく作っていても”手”は覚えてる。
そう、パンは頭で覚えるのでなく
手で覚えていくものです。
今日はチョコチップの入ったUFOパン。
何でUFOかって？
焼きあがったパンを見たら納得、
でしょ？
本当は丸いカップが一番なんだけど（＾＾：
おからのヘルシーパンも一緒に。
おからに含まれる植物性の油脂分が
生地をしっとり美味しくしてくれてる。
このパンは美味しい。
おからは捨ててはだめですよね。
もったいない・・
