2014年2月17日月曜日

教室の風景1月から2月

1月の教室は
お味噌の講習もあり
体験クラスもあり
あっという間に過ぎてしまいました

1月の新メニューは
ほうれん草の生地に
マッシュポテトと
ゆで卵が入った
ボリューム満点のパン

マッシュポテトたっぷり♪



皆さんと意見を出し合いながら

試行錯誤のすえ
おいしいパンに

仕上がりました


一個食べればおなかいっぱい♪



もうひとつは
アルカリ液につけて焼くと
不思議なくらい色がつく
ドイツのパン

ラウゲンブレットヒェン

お芋ではありません・・;

一度聞いただけでは覚えられない・・

焼き芋みたい~

誰かが行ってました^^;


今年のお味噌は
新しい試みがいっぱい

まずは麹

手作りの麹です

富山の生麹を
取り寄せました

生なのでその都度注文
しなくてはなりませんが

麹の香りがとてもいい

大豆も富山産の物を
使って

仕込にも工夫をこらして

作りました


混ぜ込む作業は念入りに♪

体全体を使って混ぜ込むので
結構疲れます

交代で納得のいくまで
混ぜ合わせます



味噌玉を作るのも楽しい作業のひとつ

 味噌玉を作る間にも
つぶれていない大豆を発見したり
見つけるとなぜかうれしくなったり
します^^)



樽に味噌玉を投げ入れます

樽に味噌玉を投げ入れる作業は
楽しくも真剣
うっかりはずすと
これまたなぜか
笑いが^^))


今年は具沢山トン汁と♪

仕込んだ後の食事は
去年漬けたお味噌で
具沢山のトン汁


皆さんあけるのが楽しみと
大切そうに樽を
持ち帰っていました


市販のお味噌はたくさんありますが
我が家のお味噌で作る
お味噌汁は


愛情という格別なだしが効いた
特製味噌汁です



・・美味しく出来ます様に・・