2013年8月19日月曜日

夏の特別講習♪


恒例となりました夏の特別講習

オイキムチの講習です




冬の白菜、夏のきゅうりと
季節の野菜を美味しくいただくメニュー

今回は6組18名の方がご参加くださいました^^)

みずみずしいキュウリは八百屋さんに特別にお願いして
まっすぐで同じ長さのものを仕入れていただきます
それを作る当日の朝にバイクで取りに行きます^^;

キュウリは切り目を入れて塩もみしておき
あいだに挟む野菜を切ります

身体を冷やすキュウリに対して
身体を温め疲れた胃腸を癒す生姜
ほかに大根、ニンジン

我が家のキムチは漬けたてでも
美味しくいただけるのがミソ♪

キュウリにヤンニョンと合わせた野菜を
挟み込む作業はみなさん真剣

美味しくな~れ♪ と、
おまじないをかけながら作る人も

作り終わったら早速試食^0^

そうめんで作る簡単ビビンメンは
去年に続き二回目






持参したビールで乾杯!のクラスも^^//

冷えたビールとオイキムチがテーブルに並べば
ご主人さまも思わず笑顔♪ですね






もともとは冬の白菜キムチが好評で
夏にも~という要望で始まったので

キムチのヤンニョンは冬の講習でしか
作りません^^;


これがないと作れない~(涙)
という皆さん、ごめんなさいね

冬の白菜キムチに是非ご参加を

それからお詫びが・・・


何回も講習があったのに
写真を撮ることが出来たのが
最終回のそれも漬け終わってから^^;

いつも作り終わるまで私自身
真剣ですから^^;

息子にカメラマンお願いすればよかった~

でもFBにアップしてくださった方もいました

まだ参加したことがない皆さん、
来年はぜひご参加くださいね♪

残暑が厳しいです
みなさまくれぐれもお元気でお過ごしください^^♪















2013年8月1日木曜日

7月の教室風景

梅雨が早く空けて
7月はいきなりの猛暑日が
続きましたね

ヘビーな暑さに身体は
へとへと・・


そこで今月は元気が出るパン!
モロヘイヤと黒ゴマの入った
健康パンです♪


クレオパトラが好んで食べた野菜と言われており
食物繊維、カロチン、ビタミンB1,B2
ビタミンC,カリウム、カルシウム、鉄など
女性にとってうれしい栄養がたっぷり





独特の粘り気がこねるときには少し抵抗ありますが
ゴマと一緒に混ぜることで
生地とうまく混ざります


乾燥ものもありますが夏は是非
生のモロヘイヤで作ってほしいです^^))






デザートは
オレンジチョコケーキ
リング型に入れて焼くと
まるでドーナツのよう
刻んだチョコレートで
いい色に焼きあがってます




どんな味だとおもいますか?
ケーキは見た目が意外に大切


無意識にひとは
形で味をイメージするんです







シンプルな丸めが意外に難しい
わけはモロヘイヤの粘り気と
意外に多い水分量


でも焼きあがったパンは
外はカリっと中はふんわり
モロヘイヤの香りがほのかに残って
身体に優しい美味しさです








もう一つのパンは
ベーコンブレッド


ベーコンとオニオンという
ベストな組み合わせのパンは
よく見かけますね


このパンは成形が特徴♪

生地の上にたっぷり載せた
ベーコンとオニオンを
まいてまいて~
切って広げて~^^;

ワァ~オ!
こうなるんだ~^0^//


焼きあがったパンはこちら ↓




どういう成形だったか
わかりますか?

上手に作れたパンは
どこを切っても
ベーコンとオニオンが
入ってます♪



切ったパンをお皿にのせると
あ~入ってた~^^)
あれぇ~入ってな~い(涙)


楽しい試食タイムです








このケーキは
日持ちを考えて
飾り付けをしません


シンプルな焼き菓子は
そのままで
冷やして
または凍らせて
楽しめます


オレンジピールが
いいアクセントになって
甘すぎず食べやすいと
好評でした^0^//







最後の照卵の作業
みなさん丁寧に
真剣に・・







今月はサラダにもモロヘイヤを
使いました



いつも写真を撮るのを
忘れてしまいます・・・


食べてから気がつくのは
みんなおなかが空いてるから^^;



記憶には残ってますよね♪



まだまだ夏本番はこれから




お元気で夏をお過ごしください♪