2010年12月20日月曜日

教室の風景




今年も残すところわずか・・

ブログを振り返るとあっという間
だったような
でも色々あった1年

12月は例年クリスマスメニュー





写真はパネトーネ
こちらはリッチで軽いパン
シュトーレンはリッチで
ケーキのようなパン

ラム酒も入ったシュトーレンは
私も初めは馴染めなかった
味ですが

今ではこの時期になると
食べたくなります^0^♪

お味噌を作ったり
キムチを作ったり

季節に合わせたパンや
お料理など




食べるということは
生きるということと同じ

大げさですが
食べることと生きること
どちらも同じくらい大切


生きることって
ときをつむいでいく作業


ときを紡ぐという
感覚が好きです

今年は素敵なリースも
加わって
クリスマスの飾りも
また豪華♡


人生の半分を過ぎた?
今はこういう時の
過ごしかたが出来ることを
幸せだと感じます

皆さんと手作りの
パンやお料理を作ったり
楽しいおしゃべりをしたり




時には
美味しいお酒をいただいたり・・

楽しい1年を
ありがとうございました

そして
迎える新年も
楽しく幸せな日々を





紡いでいけるよう
頑張ります

2010年12月8日水曜日

キムチはマシッソヨ~^0^//



今年で早くも10年(以上?)を迎える
キムチ教室

初回は10人を一度に
自宅に招いて講習会を
開いたので

てんやわんやでしたっけ・・^^;

その後生活クラブでも
2年連続で講習会を
開いたりと





マイキムチのレシピは

たくさんの人に
伝わっています♪

美味しいキムチは
たくさんあります

私のレシピも
その中のひとつ






あとは皆さんが愛情を
込めてさらに
進化させてください♡


今年は猛暑のせいで
白菜も小さめで
葉も固めです

季節は繋がっていて
野菜や果物も
その季節が作り出すもの

先日テレビで
サツマイモが猛暑で
曲がりくねって
売り物にならないとか・・

でも、今年のお芋
全般的に甘いですよ?

廃棄などせずに
食べてあげたいです





キムチも葉から芯まで
出てきた汁まで
きれいにいただけます

美味しく、残さずいただく

これも立派なエコでしょう^^♪

この冬は
キムチ鍋を囲んで

皆さん
マシッソヨ~
してくださいね^0^/

2010年12月7日火曜日

師走~

とうとう来てしまいました

師走~~

なんだかこの言葉を聞くと
走り出したくなる

早くやらなくちゃ、
今年中に片付けなくちゃと

急かされるような言葉

お味噌もいつもは
年末に開けるんだけど





今年はちょっと早め

猛暑の影響もあって
味が心配でしたが

美味しくできました^0^//

今年は白味噌も作って

一年中手作り味噌を
楽しむことができました






手作りとは
時間がかかり
ときに失敗もしますが

その手間の分だけ
美味しさも増します

誰かのために

作るその心は

何より大切な魔法のスパイス



美味しいお味噌で心と体を
しっかり暖めて

2010年最後まで

駆け抜けていきましょう^0^//

2010年11月23日火曜日

今年のリース

クリスマスのリースといえば
毎年パンで作るリースでした

今年は縁あって
フラワーアレンジのリース




見本はありましたが
見るのと作るのでは大違い

感想をひと言で言うと

めっちゃ楽しい!!

松ぼっくりを始めたくさんの
木の実をつけていく作業



初めはワイワイ言ってたのが
いつの間にか真剣モード

夢中になる

無心になる




自分の作品の中にどっぷり

出来上がった作品は













多分誰よりも上手♪
(と、みんな思ったはず)

リボンもお好みで
たくさん用意してくれて

個性豊かなリースの
出来あがり




満足感ありますね~^0^/


コラボでシュガーレディの試食会

素材にこだわった美味しいお料理が
テーブルにたくさん並んで



みんなで美味しくいただきました♡


次回が楽しみなアレンジの講習会

今回逃した方も

次回は是非♪

2010年11月17日水曜日

年末の支度

今日は真冬を思わせるような寒さ@@;

年の瀬が近づいているんですね

主人の会社が先日引越しをしました




五反田から豊洲へ
とても眺めがいいオフィスだとか



スタッフへの差し入れをと
頼まれて
マフィンを50個作りました




お馴染みのパンプキンマフィンや
チョコマフィン、胡桃のマフィンなど



疲れたときのスイーツは体が喜びます
皆さんお疲れ様です^0^//









これ、なんだかわかりますか?

ティーポットウォーマーです♡0♡

真ん中に置いたキャンドルが
ポットをほんのり暖めてくれます

プレゼントで頂いたのですが
とっても素敵でしょう?

今年は寒くなりそうなので
大活躍しそうです♪

明日から3回に分けて
フラワーアレンジメントの
講習があります




今回はリース♡


楽しくワイワイ作りましょう
(ちょっと大変かも^^;)


とてもゴージャスで素敵です♪


テーブルの上もクリスマス模様
ブーツやハウスも作りますよ~






季節を感じる毎日

いつも時間に追われる日々ですが

たまにはこちらから季節を
お迎えに行くのも
悪くはないですね



次回
お味噌の完成報告です

お楽しみに~^0^//

2010年11月10日水曜日

教室の風景~11月~ サツマイモのケーキ

最近、忙しくありませんか?
時間って私たちの気づかない間に
早送りで過ぎているようで・・

瞬きする間にときが過ぎていきますよね@0@!!

今月は
サツマイモのロールケーキ♡


ほんのりブラウンサーブの
スポンジケーキに
たっぷりサツマイモのクリーム

余計なことはせず
シンプルに、シンプルに
作ります

先月のパンプキンマフィン同様
素材が生きるお菓子作り

皆さん外の美味しいケーキには
慣れているけど
本当の美味しさとは
なんでしょう

目が喜ぶデコレーションは
ないけど

おうちで作るケーキは
体が喜びます


スポンジも粉と卵と砂糖だけ
ココアをほんの少し入れて
秋色のスポンジに♪

サツマイモには生クリームと
ほんの少しのお砂糖
お芋の甘さが伝わる
やさしいクリーム^0^/


○○ロールより美味しいかも・・



食欲の秋 実りの秋
美味しい手作りで
満喫しましょう♪

2010年11月2日火曜日

教室の風景 10月

瞬きしている間に11月に・・

考えてみると10月は夏から冬へと
高速移動したようです

昨日までキャミソールだったのに
今日はタートルをクローゼットから
引っ張り出してみたいな><。

でも、教室は秋を感じてもらえるような
メニューでしたね

紅茶の葉を色濃くだしたパン生地に
五色の甘納豆を混ぜ込んだパン







ほんのりとした紅茶の香りと
ブラウンサーブのパン生地
やさしい甘さのお豆が
とてもいいアクセント♪

他にはかぼちゃのマフィンを
皮ごと使うことで
野菜不足のビタミンを
しっかり補充しました^0^/



テレビで一日シナモンを10振り
体に取り込むことで
美容にとても効果があるとか☆~☆

かぼちゃのマフィンだけでなく
他のマフィンやヨーグルトなど
何にでもかけてご愛用ください♡



11月はサツマイモのロールケーキを
作っちゃいます^0^

美味しいもの、体に優しいもの
秋の味覚は季節に邪魔されることなく

存分に堪能したいですね

それから・・

今年初めに仕込んだお味噌
どうなったか
後ほどご報告しますね~♪

2010年10月13日水曜日

祝! 成人


娘が二十歳になりました~♪

単純に20年、健康ですくすくと
よく育ったものです

娘を産んだ日のことは
昨日のことのように
鮮明に記憶しています

あの年も暑い年で
10月に入ったというのに
まだ汗ばむような天気でした



今年の夏ほどではないけど・・

二人目の出産は超安産で
病院に入ってから2時間弱

ヒッヒッフー ~0~;
呼吸法もばっちりで

まさしくスポン!って感じ♡


あれから20年かぁ

子供が成長するって本当に楽しいですね

これから10年後

最後の息子が成人したとき

わが家の家族構成はどうなっているのやら・・


私はおばあちゃんと呼ばれる存在に
なっているのでしょうか?

なんだか考えるだけで楽しく
なります♪



2010年9月28日火曜日

急転直下の秋**;

暑い、暑い残暑が
9月に入ってからも続きましたね~

それがお彼岸のあたりから急激に涼しくなって
昨日までキャミソールだったのに
今日は長袖を引っ張り出して・・

季節の変わり目ってこんな感じでしたっけ?

私も休みボケか暑さボケか
ブログの更新をすっかり忘れて^^;
(結局のところ言い訳だったりして・・)

もう9月も終わろうとしています



先日、主人から荷物が届くよ~と
言われ

何が届くのかしら?と
思っていたら

ごっつくて思い
エスプレッソマシーンが
届きました



どうして?
・・・

なんで?
・・・


相談もなしに買っちゃうわけ?



半ばあきれている私に

主人の言った言葉


教室の生徒さんたちに
美味しいコーヒーを・・♪
ですって

ホントにぃ~???

でも、本音は自分が飲みたかった
だけでしょうね @。@;


高圧で蒸気が出るこのマシーン



ミルクもホイップのようにふんわりして
確かに美味しいです♡

昔パン屋さんに勤めているときに
扱ったことがあります

ヤケドするんですよね~

暑いのと痛いのが苦手な私^^;



なので、現在は主人がいる
土日しか飲めません

そのうち慣れたら

皆さんにも

美味しいエスプレッソ
 
御馳走しますね♡0♡

2010年8月30日月曜日

熱い夏でした・・



今年の夏は

まさに猛暑!!

暑さに強い私でさえ
2,3度 熱中症にかかりそうに・・

皆さんは元気に乗り切れましたか?

今年の夏も海へ山へと
出かけましたが


一番の思い出は
クーラーの効いた部屋で
まったり過ごした時間かな

あ、あと
うちのベランダから見る
花火もなかなか良かった♡


テーブルを出してホットプレートで
お肉を焼いて ビールを飲んで

うちでごちそう
だから「うち後地^0^」

ちょっと贅沢しても
外で食べるより断然お得♪

ベランダバーベキューは
秋まで続きそうです^^//

猛暑の中では
どこへ出かけるのも
ある意味苦痛です


とはいえ
子供と海へ出かけるのも
あと何年あるかな・・

そう思うと年に一度の
海水浴も大切なイベントかも


今日から小学校も始まり
ホッと一安心

あとは早く涼しくなるのを
待つだけです

来週のお教室までに
お願いします**;

神様♡

2010年8月20日金曜日

今年のキャンプ

子供がバスケを始めてせいで
週末はほとんど試合&練習・・

主人はキャンプ道具を
処分しようかな~
なんて言ってましたが

お休みが入って
今年もキャンプにきました!

何回目かな・・
西丹沢のウェルキャンプ

山の中に入っていくとだんだん
涼しく感じるのは

川の音と風のせいかな^^//


今年は娘と姉と姪も誘って♡
サイトも広いところを借りて

2時間ほどでテントなど
準備も万端!





早速お昼の時間
昨日焼いたパンを
スライスして

オニオン、生ハム
きゅうり、レタス
ハムなどをはさんで

ガブリ!!

んんん~~~美味しい♪



食後は川遊び
川の水は冷たいけど

子供たちは
元気に水遊び

自然の中にいると

自分がちっぽけにみえて

あれこれと悩んだり
小さなことで腹を立てることも

馬鹿らしく思えてくる

美味しい空気と
美味しい食事と

健康な体があれば

幸せですよね^0^//

と、幸せに感謝しつつ

夜はバーベキューで

おなかいっぱい食べて
たくさん飲んで




最後は花火

時間を忘れて
テレビや携帯も今はいらない

眠くなったら寝る





自然の中に入っていって
自然に遊んでもらう

今回はそんな印象を
うけました*^^*

2010年8月19日木曜日

初♪夕涼み会

残暑お見舞い申し上げます♪

夏休み・・入ったと思ったら
盆が過ぎ・・

先月の話題ですが^^;;;

7月31日に行った有楽町での
夕涼み会

お店はスペイン料理の店

エルチャテオ銀座店


今回は夏休み中だったことや
月末だったことなど
皆さんの都合が合わず
参加者6名と
こじんまりでした

でも、お料理はどれも
美味しかった^0^
(写真撮る前に食べてしまって・・)


お値段も手頃で
フランス料理のように
こってりしてないので

とても親しみやすい味です


パンチェッタ(生ハム)や
キノコ料理
卵料理など
定番をひと通り食べて

パエリヤが出てくると

これまたお米が美味しい~

硬すぎず柔らかすぎず

どれも一口ずつなのに
いつの間にかおなかいっぱい

お酒も入って会話も
盛り上がってきます

デザートは
サバラン

あれ?
どこかで見たような?

そう、実は
当日教室で作った
サバランを
 
持ち込んだんです

冷やしていただいたので
おなかはいっぱいなのに
ペロリと食べてしまいました

ほろ酔い気分で
東京駅まで歩いて

東海道線で帰りました

9時にはお家に着いて

早めの集まりもなかなか
楽しいですね

それにしても
今年の夏は暑い

残暑が厳しいので

どうかご自愛ください♪

2010年7月7日水曜日

天然酵母のおこしかた


6月に講習した天然酵母のおこしかたです

今回はホシノ天然酵母で作りました


第一に大事なのは清潔なこと

酵母菌を繁殖させるので
そこに他の雑菌が入らないように

瓶を熱湯で洗います

人肌まで冷ました瓶に
まず酵母菌を入れます

30度前後のぬるま湯を
入れながら

清潔な割り箸で休まなく
混ぜ続けます

初めはボソボソ

そしてドロドロに

だいたい5分くらいかき混ぜます


それを今度は発酵させます

温度は25~28度が最適

6時間を目安にチェック@0@!

先ほど使った割り箸をきれいに洗っておいて

チェックのたびによくかき混ぜます。

これは空気を入れるためと
全体をよく馴染ませるため

その際、匂いも確認!!

発酵してくるとブクブクとしてきます♪


初めは無臭に近かったのが

だんだん酒かすのような匂いに
近づいてきます

初めドロドロだった種も

液状になってゆき

仕上がりでは
サラサラした
酵母種になります

ここまでの所要時間
36時間~48時間

この時期なら36時間で
仕上がります

あとは冷蔵庫で保管

1日に1回程度
空気を入れるために
かき混ぜてあげてね

だいたい10日程持ちます

昨日、最後に残った
酵母菌でシンプルパンを
焼きました

ふっわふわで
少しもちっとして
皮はパリッとして

本当に美味しかった♡

皆さんも是非チャレンジしてくださいね^0^//