2010年12月20日月曜日
教室の風景
今年も残すところわずか・・
ブログを振り返るとあっという間
だったような
でも色々あった1年
12月は例年クリスマスメニュー
写真はパネトーネ
こちらはリッチで軽いパン
シュトーレンはリッチで
ケーキのようなパン
ラム酒も入ったシュトーレンは
私も初めは馴染めなかった
味ですが
今ではこの時期になると
食べたくなります^0^♪
お味噌を作ったり
キムチを作ったり
季節に合わせたパンや
お料理など
食べるということは
生きるということと同じ
大げさですが
食べることと生きること
どちらも同じくらい大切
生きることって
ときをつむいでいく作業
ときを紡ぐという
感覚が好きです
今年は素敵なリースも
加わって
クリスマスの飾りも
また豪華♡
人生の半分を過ぎた?
今はこういう時の
過ごしかたが出来ることを
幸せだと感じます
皆さんと手作りの
パンやお料理を作ったり
楽しいおしゃべりをしたり
時には
美味しいお酒をいただいたり・・
楽しい1年を
ありがとうございました
そして
迎える新年も
楽しく幸せな日々を
紡いでいけるよう
頑張ります
2010年12月8日水曜日
キムチはマシッソヨ~^0^//
今年で早くも10年(以上?)を迎える
キムチ教室
初回は10人を一度に
自宅に招いて講習会を
開いたので
てんやわんやでしたっけ・・^^;
その後生活クラブでも
2年連続で講習会を
開いたりと
マイキムチのレシピは
たくさんの人に
伝わっています♪
美味しいキムチは
たくさんあります
私のレシピも
その中のひとつ
あとは皆さんが愛情を
込めてさらに
進化させてください♡
今年は猛暑のせいで
白菜も小さめで
葉も固めです
季節は繋がっていて
野菜や果物も
その季節が作り出すもの
先日テレビで
サツマイモが猛暑で
曲がりくねって
売り物にならないとか・・
でも、今年のお芋
全般的に甘いですよ?
廃棄などせずに
食べてあげたいです
キムチも葉から芯まで
出てきた汁まで
きれいにいただけます
美味しく、残さずいただく
これも立派なエコでしょう^^♪
この冬は
キムチ鍋を囲んで
皆さん
マシッソヨ~
してくださいね^0^/
2010年12月7日火曜日
師走~
2010年11月23日火曜日
今年のリース
クリスマスのリースといえば
毎年パンで作るリースでした
今年は縁あって
フラワーアレンジのリース
見本はありましたが
見るのと作るのでは大違い
感想をひと言で言うと
めっちゃ楽しい!!
松ぼっくりを始めたくさんの
木の実をつけていく作業
初めはワイワイ言ってたのが
いつの間にか真剣モード
夢中になる
無心になる
自分の作品の中にどっぷり
出来上がった作品は
多分誰よりも上手♪
(と、みんな思ったはず)
リボンもお好みで
たくさん用意してくれて
個性豊かなリースの
出来あがり
満足感ありますね~^0^/
コラボでシュガーレディの試食会
素材にこだわった美味しいお料理が
テーブルにたくさん並んで
みんなで美味しくいただきました♡
次回が楽しみなアレンジの講習会
今回逃した方も
次回は是非♪
毎年パンで作るリースでした
今年は縁あって
フラワーアレンジのリース
見本はありましたが
見るのと作るのでは大違い
感想をひと言で言うと
めっちゃ楽しい!!
松ぼっくりを始めたくさんの
木の実をつけていく作業
初めはワイワイ言ってたのが
いつの間にか真剣モード
夢中になる
無心になる
自分の作品の中にどっぷり
出来上がった作品は
多分誰よりも上手♪
(と、みんな思ったはず)
リボンもお好みで
たくさん用意してくれて
個性豊かなリースの
出来あがり
満足感ありますね~^0^/
コラボでシュガーレディの試食会
素材にこだわった美味しいお料理が
テーブルにたくさん並んで
みんなで美味しくいただきました♡
次回が楽しみなアレンジの講習会
今回逃した方も
次回は是非♪
2010年11月17日水曜日
年末の支度
今日は真冬を思わせるような寒さ@@;
年の瀬が近づいているんですね
主人の会社が先日引越しをしました
五反田から豊洲へ
とても眺めがいいオフィスだとか
スタッフへの差し入れをと
頼まれて
マフィンを50個作りました
お馴染みのパンプキンマフィンや
チョコマフィン、胡桃のマフィンなど
疲れたときのスイーツは体が喜びます
皆さんお疲れ様です^0^//
これ、なんだかわかりますか?
ティーポットウォーマーです♡0♡
真ん中に置いたキャンドルが
ポットをほんのり暖めてくれます
プレゼントで頂いたのですが
とっても素敵でしょう?
今年は寒くなりそうなので
大活躍しそうです♪
明日から3回に分けて
フラワーアレンジメントの
講習があります
今回はリース♡
楽しくワイワイ作りましょう
(ちょっと大変かも^^;)
とてもゴージャスで素敵です♪
テーブルの上もクリスマス模様
ブーツやハウスも作りますよ~
季節を感じる毎日
いつも時間に追われる日々ですが
たまにはこちらから季節を
お迎えに行くのも
悪くはないですね
次回
お味噌の完成報告です
お楽しみに~^0^//
年の瀬が近づいているんですね
主人の会社が先日引越しをしました
五反田から豊洲へ
とても眺めがいいオフィスだとか
スタッフへの差し入れをと
頼まれて
マフィンを50個作りました
お馴染みのパンプキンマフィンや
チョコマフィン、胡桃のマフィンなど
疲れたときのスイーツは体が喜びます
皆さんお疲れ様です^0^//
これ、なんだかわかりますか?
ティーポットウォーマーです♡0♡
真ん中に置いたキャンドルが
ポットをほんのり暖めてくれます
プレゼントで頂いたのですが
とっても素敵でしょう?
今年は寒くなりそうなので
大活躍しそうです♪
明日から3回に分けて
フラワーアレンジメントの
講習があります
今回はリース♡
楽しくワイワイ作りましょう
(ちょっと大変かも^^;)
とてもゴージャスで素敵です♪
テーブルの上もクリスマス模様
ブーツやハウスも作りますよ~
季節を感じる毎日
いつも時間に追われる日々ですが
たまにはこちらから季節を
お迎えに行くのも
悪くはないですね
次回
お味噌の完成報告です
お楽しみに~^0^//
2010年11月10日水曜日
教室の風景~11月~ サツマイモのケーキ
最近、忙しくありませんか?
時間って私たちの気づかない間に
早送りで過ぎているようで・・
瞬きする間にときが過ぎていきますよね@0@!!
今月は
サツマイモのロールケーキ♡
ほんのりブラウンサーブの
スポンジケーキに
たっぷりサツマイモのクリーム
余計なことはせず
シンプルに、シンプルに
作ります
先月のパンプキンマフィン同様
素材が生きるお菓子作り
皆さん外の美味しいケーキには
慣れているけど
本当の美味しさとは
なんでしょう
目が喜ぶデコレーションは
ないけど
おうちで作るケーキは
体が喜びます
スポンジも粉と卵と砂糖だけ
ココアをほんの少し入れて
秋色のスポンジに♪
サツマイモには生クリームと
ほんの少しのお砂糖
お芋の甘さが伝わる
やさしいクリーム^0^/
○○ロールより美味しいかも・・
食欲の秋 実りの秋
美味しい手作りで
満喫しましょう♪
時間って私たちの気づかない間に
早送りで過ぎているようで・・
瞬きする間にときが過ぎていきますよね@0@!!
今月は
サツマイモのロールケーキ♡
ほんのりブラウンサーブの
スポンジケーキに
たっぷりサツマイモのクリーム
余計なことはせず
シンプルに、シンプルに
作ります
先月のパンプキンマフィン同様
素材が生きるお菓子作り
皆さん外の美味しいケーキには
慣れているけど
本当の美味しさとは
なんでしょう
目が喜ぶデコレーションは
ないけど
おうちで作るケーキは
体が喜びます
スポンジも粉と卵と砂糖だけ
ココアをほんの少し入れて
秋色のスポンジに♪
サツマイモには生クリームと
ほんの少しのお砂糖
お芋の甘さが伝わる
やさしいクリーム^0^/
○○ロールより美味しいかも・・
食欲の秋 実りの秋
美味しい手作りで
満喫しましょう♪
2010年11月2日火曜日
教室の風景 10月
瞬きしている間に11月に・・
考えてみると10月は夏から冬へと
高速移動したようです
昨日までキャミソールだったのに
今日はタートルをクローゼットから
引っ張り出してみたいな><。
でも、教室は秋を感じてもらえるような
メニューでしたね
紅茶の葉を色濃くだしたパン生地に
五色の甘納豆を混ぜ込んだパン
ほんのりとした紅茶の香りと
ブラウンサーブのパン生地
やさしい甘さのお豆が
とてもいいアクセント♪
他にはかぼちゃのマフィンを
皮ごと使うことで
野菜不足のビタミンを
しっかり補充しました^0^/
テレビで一日シナモンを10振り
体に取り込むことで
美容にとても効果があるとか☆~☆
かぼちゃのマフィンだけでなく
他のマフィンやヨーグルトなど
何にでもかけてご愛用ください♡
11月はサツマイモのロールケーキを
作っちゃいます^0^
美味しいもの、体に優しいもの
秋の味覚は季節に邪魔されることなく
存分に堪能したいですね
それから・・
今年初めに仕込んだお味噌
どうなったか
後ほどご報告しますね~♪
考えてみると10月は夏から冬へと
高速移動したようです
昨日までキャミソールだったのに
今日はタートルをクローゼットから
引っ張り出してみたいな><。
でも、教室は秋を感じてもらえるような
メニューでしたね
紅茶の葉を色濃くだしたパン生地に
五色の甘納豆を混ぜ込んだパン
ほんのりとした紅茶の香りと
ブラウンサーブのパン生地
やさしい甘さのお豆が
とてもいいアクセント♪
他にはかぼちゃのマフィンを
皮ごと使うことで
野菜不足のビタミンを
しっかり補充しました^0^/
テレビで一日シナモンを10振り
体に取り込むことで
美容にとても効果があるとか☆~☆
かぼちゃのマフィンだけでなく
他のマフィンやヨーグルトなど
何にでもかけてご愛用ください♡
11月はサツマイモのロールケーキを
作っちゃいます^0^
美味しいもの、体に優しいもの
秋の味覚は季節に邪魔されることなく
存分に堪能したいですね
それから・・
今年初めに仕込んだお味噌
どうなったか
後ほどご報告しますね~♪
2010年10月13日水曜日
祝! 成人
2010年9月28日火曜日
急転直下の秋**;
暑い、暑い残暑が
9月に入ってからも続きましたね~
それがお彼岸のあたりから急激に涼しくなって
昨日までキャミソールだったのに
今日は長袖を引っ張り出して・・
季節の変わり目ってこんな感じでしたっけ?
私も休みボケか暑さボケか
ブログの更新をすっかり忘れて^^;
(結局のところ言い訳だったりして・・)
もう9月も終わろうとしています
先日、主人から荷物が届くよ~と
言われ
何が届くのかしら?と
思っていたら
ごっつくて思い
エスプレッソマシーンが
届きました
どうして?
・・・
なんで?
・・・
相談もなしに買っちゃうわけ?
半ばあきれている私に
主人の言った言葉
教室の生徒さんたちに
美味しいコーヒーを・・♪
ですって
ホントにぃ~???
でも、本音は自分が飲みたかった
だけでしょうね @。@;
高圧で蒸気が出るこのマシーン
ミルクもホイップのようにふんわりして
確かに美味しいです♡
昔パン屋さんに勤めているときに
扱ったことがあります
ヤケドするんですよね~
暑いのと痛いのが苦手な私^^;
なので、現在は主人がいる
土日しか飲めません
そのうち慣れたら
皆さんにも
美味しいエスプレッソ
御馳走しますね♡0♡
9月に入ってからも続きましたね~
それがお彼岸のあたりから急激に涼しくなって
昨日までキャミソールだったのに
今日は長袖を引っ張り出して・・
季節の変わり目ってこんな感じでしたっけ?
私も休みボケか暑さボケか
ブログの更新をすっかり忘れて^^;
(結局のところ言い訳だったりして・・)
もう9月も終わろうとしています
先日、主人から荷物が届くよ~と
言われ
何が届くのかしら?と
思っていたら
ごっつくて思い
エスプレッソマシーンが
届きました
どうして?
・・・
なんで?
・・・
相談もなしに買っちゃうわけ?
半ばあきれている私に
主人の言った言葉
教室の生徒さんたちに
美味しいコーヒーを・・♪
ですって
ホントにぃ~???
でも、本音は自分が飲みたかった
だけでしょうね @。@;
高圧で蒸気が出るこのマシーン
ミルクもホイップのようにふんわりして
確かに美味しいです♡
昔パン屋さんに勤めているときに
扱ったことがあります
ヤケドするんですよね~
暑いのと痛いのが苦手な私^^;
なので、現在は主人がいる
土日しか飲めません
そのうち慣れたら
皆さんにも
美味しいエスプレッソ
御馳走しますね♡0♡
2010年8月30日月曜日
熱い夏でした・・
今年の夏は
まさに猛暑!!
暑さに強い私でさえ
2,3度 熱中症にかかりそうに・・
皆さんは元気に乗り切れましたか?
今年の夏も海へ山へと
出かけましたが
一番の思い出は
クーラーの効いた部屋で
まったり過ごした時間かな
あ、あと
うちのベランダから見る
花火もなかなか良かった♡
テーブルを出してホットプレートで
お肉を焼いて ビールを飲んで
うちでごちそう
だから「うち後地^0^」
ちょっと贅沢しても
外で食べるより断然お得♪
ベランダバーベキューは
秋まで続きそうです^^//
猛暑の中では
どこへ出かけるのも
ある意味苦痛です
とはいえ
子供と海へ出かけるのも
あと何年あるかな・・
そう思うと年に一度の
海水浴も大切なイベントかも
今日から小学校も始まり
ホッと一安心
あとは早く涼しくなるのを
待つだけです
来週のお教室までに
お願いします**;
神様♡
2010年8月20日金曜日
今年のキャンプ
子供がバスケを始めてせいで
週末はほとんど試合&練習・・
主人はキャンプ道具を
処分しようかな~
なんて言ってましたが
お休みが入って
今年もキャンプにきました!
何回目かな・・
西丹沢のウェルキャンプ
山の中に入っていくとだんだん
涼しく感じるのは
川の音と風のせいかな^^//
今年は娘と姉と姪も誘って♡
サイトも広いところを借りて
2時間ほどでテントなど
準備も万端!
早速お昼の時間
昨日焼いたパンを
スライスして
オニオン、生ハム
きゅうり、レタス
ハムなどをはさんで
ガブリ!!
んんん~~~美味しい♪
食後は川遊び
川の水は冷たいけど
子供たちは
元気に水遊び
自然の中にいると
自分がちっぽけにみえて
あれこれと悩んだり
小さなことで腹を立てることも
馬鹿らしく思えてくる
美味しい空気と
美味しい食事と
健康な体があれば
幸せですよね^0^//
と、幸せに感謝しつつ
夜はバーベキューで
おなかいっぱい食べて
たくさん飲んで
最後は花火
時間を忘れて
テレビや携帯も今はいらない
眠くなったら寝る
自然の中に入っていって
自然に遊んでもらう
今回はそんな印象を
うけました*^^*
週末はほとんど試合&練習・・
主人はキャンプ道具を
処分しようかな~
なんて言ってましたが
お休みが入って
今年もキャンプにきました!
何回目かな・・
西丹沢のウェルキャンプ
山の中に入っていくとだんだん
涼しく感じるのは
川の音と風のせいかな^^//
今年は娘と姉と姪も誘って♡
サイトも広いところを借りて
2時間ほどでテントなど
準備も万端!
早速お昼の時間
昨日焼いたパンを
スライスして
オニオン、生ハム
きゅうり、レタス
ハムなどをはさんで
ガブリ!!
んんん~~~美味しい♪
食後は川遊び
川の水は冷たいけど
子供たちは
元気に水遊び
自然の中にいると
自分がちっぽけにみえて
あれこれと悩んだり
小さなことで腹を立てることも
馬鹿らしく思えてくる
美味しい空気と
美味しい食事と
健康な体があれば
幸せですよね^0^//
と、幸せに感謝しつつ
夜はバーベキューで
おなかいっぱい食べて
たくさん飲んで
最後は花火
時間を忘れて
テレビや携帯も今はいらない
眠くなったら寝る
自然の中に入っていって
自然に遊んでもらう
今回はそんな印象を
うけました*^^*
2010年8月19日木曜日
初♪夕涼み会
残暑お見舞い申し上げます♪
夏休み・・入ったと思ったら
盆が過ぎ・・
先月の話題ですが^^;;;
7月31日に行った有楽町での
夕涼み会
お店はスペイン料理の店
エルチャテオ銀座店
今回は夏休み中だったことや
月末だったことなど
皆さんの都合が合わず
参加者6名と
こじんまりでした
でも、お料理はどれも
美味しかった^0^
(写真撮る前に食べてしまって・・)
お値段も手頃で
フランス料理のように
こってりしてないので
とても親しみやすい味です
パンチェッタ(生ハム)や
キノコ料理
卵料理など
定番をひと通り食べて
パエリヤが出てくると
これまたお米が美味しい~
硬すぎず柔らかすぎず
どれも一口ずつなのに
いつの間にかおなかいっぱい
お酒も入って会話も
盛り上がってきます
デザートは
サバラン
あれ?
どこかで見たような?
そう、実は
当日教室で作った
サバランを
持ち込んだんです
冷やしていただいたので
おなかはいっぱいなのに
ペロリと食べてしまいました
ほろ酔い気分で
東京駅まで歩いて
東海道線で帰りました
9時にはお家に着いて
早めの集まりもなかなか
楽しいですね
それにしても
今年の夏は暑い
残暑が厳しいので
どうかご自愛ください♪
夏休み・・入ったと思ったら
盆が過ぎ・・
先月の話題ですが^^;;;
7月31日に行った有楽町での
夕涼み会
お店はスペイン料理の店
エルチャテオ銀座店
今回は夏休み中だったことや
月末だったことなど
皆さんの都合が合わず
参加者6名と
こじんまりでした
でも、お料理はどれも
美味しかった^0^
(写真撮る前に食べてしまって・・)
お値段も手頃で
フランス料理のように
こってりしてないので
とても親しみやすい味です
パンチェッタ(生ハム)や
キノコ料理
卵料理など
定番をひと通り食べて
パエリヤが出てくると
これまたお米が美味しい~
硬すぎず柔らかすぎず
どれも一口ずつなのに
いつの間にかおなかいっぱい
お酒も入って会話も
盛り上がってきます
デザートは
サバラン
あれ?
どこかで見たような?
そう、実は
当日教室で作った
サバランを
持ち込んだんです
冷やしていただいたので
おなかはいっぱいなのに
ペロリと食べてしまいました
ほろ酔い気分で
東京駅まで歩いて
東海道線で帰りました
9時にはお家に着いて
早めの集まりもなかなか
楽しいですね
それにしても
今年の夏は暑い
残暑が厳しいので
どうかご自愛ください♪
2010年7月7日水曜日
天然酵母のおこしかた
6月に講習した天然酵母のおこしかたです
今回はホシノ天然酵母で作りました
第一に大事なのは清潔なこと
酵母菌を繁殖させるので
そこに他の雑菌が入らないように
瓶を熱湯で洗います
人肌まで冷ました瓶に
まず酵母菌を入れます
30度前後のぬるま湯を
入れながら
清潔な割り箸で休まなく
混ぜ続けます
初めはボソボソ
そしてドロドロに
だいたい5分くらいかき混ぜます
それを今度は発酵させます
温度は25~28度が最適
6時間を目安にチェック@0@!
先ほど使った割り箸をきれいに洗っておいて
チェックのたびによくかき混ぜます。
これは空気を入れるためと
全体をよく馴染ませるため
その際、匂いも確認!!
発酵してくるとブクブクとしてきます♪
初めは無臭に近かったのが
だんだん酒かすのような匂いに
近づいてきます
初めドロドロだった種も
液状になってゆき
仕上がりでは
サラサラした
酵母種になります
ここまでの所要時間
36時間~48時間
この時期なら36時間で
仕上がります
あとは冷蔵庫で保管
1日に1回程度
空気を入れるために
かき混ぜてあげてね
だいたい10日程持ちます
昨日、最後に残った
酵母菌でシンプルパンを
焼きました
ふっわふわで
少しもちっとして
皮はパリッとして
本当に美味しかった♡
皆さんも是非チャレンジしてくださいね^0^//
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